Mrkvová torta

Ak sa povie jeseň, tak si v momente vybavím mrkvovú tortu, a preto je dnešný recept ideálnou rozlúčkou s týmto ročným obdobím. Možno varenú mrkvu z duše nenávidím, ale v mrkvovej torte logicky nesmie chýbať. Voňavá chuť škorice a prenikavého zázvoru urobí svoju prácu a nechá z mrkvy vyniknúť len tie správne tóny :).

Korpus:

• 200 g hnedého cukru
• 3 vajcia
• 300 ml oleja
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžičky škorice
• 2 lyžičky zázvoru
• 0,5 lyžičky soli
• 300 g mrkvy
• 100 g vlašských orechov

Krém:

• 250 g tvarohu
• 250 mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 vanilkový cukor

Cukor, vajíčka a olej dáme do misky a spoločne miešame. Prišľaháme múku so sódou a práškom do pečiva. Pridáme škoricu, zázvor a soľ. Môžme použiť aj vanilkovú esenciu. Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.

Tortu prerežeme na dve časti a naplníme jednoduchým krémom z tvarohu a šľahačky. Kúsok krému a orechov si necháme na ozdobu.