Netradičné punčové rezy

Len málokto by dokázal odolať klasickým punčovým rezom, ktoré patria medzi najobľúbenejšie zákusky. Ja som ich pripravila môjmu bratovi na narodeniny v netradičnej verzii. Jednotlivé korpusy sú zalievané punčom, ktorý si každoročne vychutnávate na vianočných trhoch. Torte dodal jedinečnú farbu a jemné tóny škorice vás určite príjemne prekvapia, pretože v klasických punčových rezoch ich určite nenájdete.

Korpus:

• 10 vajec
• 400 g cukru
• 200 ml mlieka (ja som použila bezlaktózové)
• 200 ml oleja
• 500 g polohrubej múky
• 2 balenia kypriaceho prášku
• štipka soli
• malinový džem

Punč:

• 400 ml červeného vína
• 180 g cukru
• 400 ml pomarančového džúsu
• 3 citróny
• 150 g malín
• 100 ml rumu
• citrónová kôra
• 4 celé škorice

Poleva:

• 200 g práškového cukru
• 3 lyžice vody
• červené alebo ružové potravinárske farbivo

Na ozdobu:

• čučoriedky
• granátové jablko
• pomaranč
• lístky mäty

Vajcia zmiešame s cukrom, pridáme olej a mlieko. Múku zmiešame s práškom do pečiva a so štipkou soli a opatrne primiešame do tekutej zmesi. Cesto rozdelíme do dvoch foriem a pečieme pri teplote 180°C.

Do hrnca nalejeme všetky ingrediencie na punč a necháme variť 30 minút.

Vychladené korpusy prerežeme na dve polovice. Prvý korpus potrieme džemom a položíme naň ďalší diel korpusu, na ktorý vylejeme polovicu punču a potrieme džemom. Opäť položíme korpus, zalejeme zvyšným punčom a potrieme džemom. Prikryjeme posledným korpusom a tortu na 12 hodín odložíme do chladu.

Práškový cukor zmiešame s vodou, ktorú prilievame, kým nebude mať poleva ideálnu konzistenciu. Potom ňou polejeme tortu a následne dozdobíme ovocím.