Malinové rezy

Veľmi sa teším, že nám na záhrade vyrástli maliny, z ktorých sa dá pripraviť nespočetné množstvo neodolateľných a sviežich dezertov, ako sú napríklad malinové rezy s ľahkým smotanovým krémom doplnený malinami.

Cesto:

• 4 vajcia
• 90 g cukru
• 100 g hladkej múky

Smotanový krém:

• 200 g mascarpone
• 200 ml šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 150 g čerstvých malín

Malinový krém:

• 200 g kyslej smotany
• 200 ml šľahačkovej smotany
• 50 g malinového pyré
• 1 vanilkový cukor

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a následne zmes spojíme s tuhým snehom. Za stáleho miešania pridávame múku. Cesto pečieme v rúre pri teplote 180 °C a po vychladnutí ho prerežeme na dva tenké pláty.

Následne zmiešame mascarpone s vyšľahanou smotanou a vanilkovým cukrom. Polovicu krému nanesieme na jeden plát a na krém poukladáme čerstvé maliny a tie zakryjeme zvyšným krémom. 

Na krém položíme druhý plát cesta. Pripravíme si druhý krém. Opäť si vyšľaháme šľahačku, ktorú následne spojíme s kyslou smotanou, malinovým pyré a vanilkovým cukrom. Hotový krém nanesieme na cesto. Rezy necháme stuhnúť v chladničke a na druhý deň ich rovnomerne nakrájame na malé kocky a ozdobíme šľahačkou, medovkou a malinami.