Ríbezľový cheesecake

Ríbezľový cheesecake pripomínajúci ľahkú chuť blížiaceho sa leta. Pripravíte ho z domácich sušienok ako výborný osviežujúci dezert na akúkoľvek príležitosť.

Korpus:

• 130 g BeBe keksov
• 250 g maslových sušienok
• 100 g masla

Krém:

• 500 g mascarpone
• 300 g tvarohu
• 200 g bielej čokolády

Ríbezľové želé:

• 500 g mrazených ríbezlí
• 50 g cukru
• 1 zlatý klas

Maslové sušienky:

• 150 g hladkej múky
• štipka soli
• 50 g cukru
• 1 žĺtok
• 100 g masla

Najprv si upečieme sušienky. Všetky uvedené ingrediencie spojíme a vytvoríme z nich hladké cesto. Z neho následne vytvarujeme približne tridsať sušienok, ktoré rovnomerne uložíme na plech a pečieme ich desať minút pri teplote 180°C.

Vychladené sušienky rozmixujeme spolu s BeBe sušienkami na prášok a zmiešame spolu so zmäknutým maslom. Vytvorenú hmotu rovnomerne rozprestrieme po okrúhlej forme na tortu.

V nádobe si zmiešame mascarpone a tvaroh a na záver pridáme roztopenú bielu čokoládu a poriadne premiešame. Krém navrstvíme na hmotu zo sušienok a necháme stuhnúť v chladničke.

Ríbezle varíme spolu s cukrom a za stáleho miešame pridáme aj Zlatý klas a necháme zovrieť. Ovocie necháme vychladnúť a následne ho ako poslednú vrstvu rozotrieme na cheesecake, ktorý môžeme ešte ozdobiť čerstvým ovocím.